Obligatoriedad

La trazabilidad alimentaria y el control de APPCC son absolutamente obligatorios en las pastelerías y panaderías.

Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, en su artículo 18, (texto de la Ley en Zona de Descargas).

En caso de alertas sanitarias, quejas de clientes, fallos en la producción etc. se deben identificar perfectamente y retirar los productos afectados y hacerlo con la mayor rapidez y eficacia.

La gestión eficaz en caso de crisis reduce considerablemente los daños en la imagen comercial

Con nuestro programa conseguimos

• Cumplir con la Ley de Trazabilidad Alimentaria

• Sistema fácil de seguir, no engorroso

• Trazabilidad real, no ligada a stocks

• Entrada sanitaria de materias primas

• Control de apertura de materias primas

• Trazabilidad partiendo de un producto final

• Trazabilidad partiendo de una materia prima

• Trazabilidad partiendo de un operario

• Árbol completo de trazabilidad automático

• Trazabilidad específica para encargos (bodas, catering, etc.)

Control de APPCC

• Control de puntos críticos parametrizable

• Relación directa entre puntos críticos y fabricación

• Control de puntos críticos en obrador central y en tiendas (obligatorio)

T. 902.102.741   GIRONDA SYSTEMS - INFORMATICA PARA PASTELERIAS Y PANADERIAS